El ácido cítrico es un ácido débil natural que se encuentra comúnmente en limones, naranjas, limas y otras frutas cítricas. El ácido cítrico también se produce como un subproducto del ciclo del ácido cítrico durante el metabolismo en organismos vivos. 
 
 Es un conservante natural y se agrega a los alimentos produciendo un sabor ácido o amargo.  El ácido cítrico se usa ampliamente como acidulante.  en cremas, geles y líquidos de todo tipo.
 
 Propiedades del ácido cítrico:
 A temperatura ambiente, el ácido cítrico aparece como un sólido cristalino blanco o transparente. Se derrite a 156 ° C y hierve a 310 ° C. El ácido cítrico se disolverá en agua; este proceso es endotérmico y reduce la temperatura latente del agua a medida que aumenta la entropía. La fórmula molecular del ácido cítrico (anhidro) es C6H8O7.
 
 Aplicaciones del ácido cítrico:
 Bombas de baño: el ácido cítrico se puede utilizar con bicarbonato de sodio para producir un compuesto efervescente que forma la base de cualquier bomba de baño. 
 Cosméticos: el ácido cítrico se utiliza como agente de ajuste del pH en cremas y geles. 
 Elaboración de cerveza casera: el ácido cítrico se utiliza en el proceso de elaboración de cerveza casera para proporcionar sabor. 
 Desincrustante: el ácido cítrico es un excelente agente quelante que ayuda a unir metales. Se puede utilizar para eliminar incrustaciones / incrustaciones de cal de hervidores, calderas y evaporadores. 
 
 El ácido cítrico es un alfa hidroxiácido y es el ingrediente activo en la mayoría de las exfoliaciones químicas. El ácido cítrico es uno de los ingredientes activos en la producción de algunos tejidos antivirales.